豆制品,是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。广为流传的豆制品,有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、素鸡翅等美食。相关数据显示,目前,我国取得食品生产许可(QS)证的豆制品企业,从2008年的1400家左右,逐年递增,截止到2013年5月底,已达到了4069个。由此可以看出,我国大豆食品生产企业的质量意识得到了加强,企业规模化发展是必然趋势。由此可见
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