爸爸糖曹国亮 手工吐司如何做到品类即品牌 (爸爸糖曹国亮两兄弟)
爸爸糖创始人、糖兜科技CEO曹国亮
当下，作为新消费领域中炙手可热的赛道，烘焙赛道在主食与零食两大细分品类上都跑出了很多品牌，墨茉点心局、鲍师傅、爸爸糖……步入百花齐放的时代。
其中，手工吐司品牌爸爸糖于2021年6月完成了首轮上亿人民币融资，而其主营产品仅仅是一片吐司。那一片吐司如何做到品类即品牌？以线下为主的烘焙业态，又该如何平衡场景与效率之间的关系？
爸爸糖创始人、糖兜科技CEO曹国亮表示，“爸爸糖在烘焙领域的目标是达到品类即品牌，为了实现这一目标，细分赛道选择，消费场景建立和抢占用户心智同样重要。同时，场景与效率之间有时候是冲突的，但爸爸糖的选择是，放弃追求效率。”
12月29—30日，以“共生”为大会主题的Morketing Summit2021暨第六届灵眸大赏，在上海成功举办。在30日上午新消费品牌宏观格局场中，爸爸糖创始人、糖兜科技CEO曹国亮进行了《烘焙业态场景与效率的思考》主题演讲。
以下是演讲内容，经Morketing编辑：
爸爸糖并不是一个很大的品牌，目前还在成长与探索之中。今天主题的核心是场景与效率，因为某些时刻，这两件事情是有冲突的，通过对“冲突”的思考，和大家分享一些我们所坚持的对的事情。
找到差异化
聚焦细分品类
2015年创立爸爸糖的时候，我非常看好烘焙这条赛道，烘焙在中国可以说进入到一个好的时代。
一方面，全品类烘焙从生日蛋糕发展到现烤吐司，整个烘焙赛道的趋势长保质期转向短保质期，又从短保质期开始转向现制。
另一方面，消费人群开始扩大，在两个领域同步发展。主食领域，越来越多的人把面包作为早餐或是代餐的一种选择。此外，烘焙在零食领域也跑出了一些很好的品牌，尤其是今年，像墨茉点心局、鲍师傅等等，都发展十分迅速。
烘焙赛道从此前一个完全由生日蛋糕驱动的品类，发展到如今一个各细分领域百花齐放的一个赛道。但是全品类烘焙对于供应链和团队的要求是更高的，因此，想成为一个全国性的品牌，供应链必须要“轻”，所以今天分享也是基于吐司这一细分品类来进行分享。
为何选择吐司这一单品发力呢？首先，吐司本身就是烘焙领域中的主食，它不是现象级的产品，但却可以长期做下去，市场的需求是始终存在的。
问题是，相比于欧美、日本，大部分消费者已经习惯于将吐司配上鸡蛋或培根烘烤进行二次加工，国人还不习惯或是还没有养成这样的生活方式。
爸爸糖想出的差异化解决方案是：不经过二次加工、不加果酱、不加一些其他简单配料的吐司也可以很好吃。于是在经过测试之后，把吐司本身做得很好吃，就成为了爸爸糖的机会点。
建立消费场景
增加品牌记忆
找到差异化之后，爸爸糖需要对“吐司”这一产品不断进行故事性的输出，所以第二步是建立消费场景，增加品牌记忆。输出故事的原因逻辑很简单，由于成本的提高，品牌需要一个更好的场景来支撑你的品牌溢价。
具体来说，比如爸爸糖其中一个系列做了20～30种不同的口味，这些产品都需要门店现制。门店现制，则意味着爸爸糖要承担门店成本，纯手工的人工成本，这里同时包括了培训烘焙师的费用等等。
我们不能和工业化、自动化的产品比价格，和他们比，本身就已经输了，纯手工产品一定要有一定的溢价。所以开始爸爸糖的定价要比市场中流通的一些吐司贵2至2.5倍，只有这样的定价才足以支撑门店、原料、手工成本，跑通商业模式。
当时，市场中吐司的定价大部分是9.9元，爸爸糖定价为30元。为了支撑这样的价格，我们需要建立一个好的场景，培养用户。因此，我们采用“门店+社群”的定位，场景核心就是“家庭化的早餐场景”。
体现在产品层面上，手工面包和工业化面包较大的差异就是定制、个性化和保鲜期。爸爸糖的产品定位是“满足三天好吐司”，我们为三口之家做了五片装面包、为五口之家做了八片装面包，保质期均为3天，要让用户在第3天还能吃到好口感。
抢占心智
品类即品牌
这件事能做成，重要的原因还是在于消费者的心智抢占。
吐司有很久的历史，不是一个新鲜品类，做得好吃的吐司品牌也有很多，很多得奖人、老师傅都可以开出好的面包店，但是没有人做成一个品牌、建立统一标准、在全国范围内有供应链支撑，而爸爸糖正逐渐做这种形象输出，占据用户的心智。我们希望未来，大家想到手工吐司或是现烤吐司，就能想到爸爸糖，实现品类即品牌。
具体的品牌传播策略包括电梯广告投放、门店形象的辅助图形、达人种草的场景；体现和品牌营销传播上的画面，是基于现烤关联的场景、容器和现烤吃法进行强化信息重复。
综上，做好细分+场景+心智，再加上一点运气，才能让爸爸糖在近两年经济环境不是很好的情况下，也能实现健康有序的发展。
爸爸糖的3个坚持
最后，当爸爸糖在不断做大的时候，有些朋友就会和我讨论效率，所以我经常会在场景与效率之间产生一些矛盾的思考。
爸爸糖比较抵制过度追求效率，追求效率爸爸糖永远比不过头部品牌，无论是产业链端的布局还是全国性的工厂布局。
但是爸爸糖有“三个坚持”，也鼓励越来越多的烘焙品牌和我们有同样的坚持。
一、坚持手工面包要比流通的（工业化）面包贵很多；
二、坚持碳水是快乐的、健康的，鼓励运动和合理饮食；
三、坚持面包越新鲜越好，热的一定更好吃。
当然，主要的还是要坚持初心，做好自己的事情。
本文地址： https://www.gpxz.com/article/3cfa79542af496a054a5.html
全球领先的综合性网上购物中心。超过100万种商品在线热销！图书、童书、绘本、中小学教辅、文学小说、音像、母婴、家居、服装、鞋包等几十大类，正版保证，低至2折（自营图书满49元免运费。当当网一贯秉承提升顾客体验的承诺，自助退换货便捷又放心）
京东JD.COM-专业的综合网上购物商城，为您提供正品低价的购物选择、优质便捷的服务体验。商品来自全球数十万品牌商家，囊括家电、手机、电脑、服装、居家、母婴、美妆、个护、食品、生鲜等丰富品类，满足各种购物需求。
无界留学工作室，七年留学申请经验，专业办理香港研究生留学申请，英国研究生留学申请，澳洲研究生留学申请以及新加坡研究生留学申请服务，圆您留学梦！
北京捷麦通信器材有限公司专业生产用于测控系统的无线数传模块4G模块短信模块
上海拓纷冷冻干燥机厂家为您提供冻干机,冷冻干燥机,实验室冻干机,小型冻干机,大型食品冻干机,真空冻干机设备及解决方案。用于食品、医用制药|药材保健品|纳米化工等领域。
笔记本(www.bjbdn.com)为你提供最新的笔记本电脑报价,笔记本行情信息,给予您最好的购买笔记本电脑的意见,最详细的笔记本电脑资料.
出海,你最赞的威海之旅,您的旅程，出海观光威海亲亲蓝海游艇,提供一站式租游艇、钓鱼船服务!可根据客户需要定制租游艇、钓鱼船方案。
12月20日讯NBA常规赛，眼角黄蜂上半场以58-60落后奇才。出血场中上半场竞赛，望无拉梅洛-鲍尔出战13分40秒，碍球投篮14中5，上半三分10中2，分助分中罚球2中2，眼角得到14分1篮板6助
珠海市摄影家协会
汉语字词典聚集古诗大全,古诗词名句,古诗词鉴赏,名诗名句大全,古诗词三百首,唐诗大全,宋词名句,经典古诗文,古诗文大全,古代诗歌大全等古诗古词,尽在汉语字词典.
坚持“孩子至上”，提供符合儿童成长规律与个性发展的数字内容，致力于让每个孩子在探索世界中闪闪发光。
西安市德懋恭食品有限公司，水晶饼，西安特产，中华老字号，百年老店德懋恭、水晶饼、中华老字号、非物质文化遗产、中式糕点、国潮糕点、秦式糕点、西安礼、西安印象、西安特产
像素风格的游戏似乎有种魔力，总能够勾起玩家们的怀旧情怀，一个像素小人拿着枪的游戏有哪些，复古画风与现代射击元素完美的结合，给玩家带来别样的游戏体验，在这些游戏中虽然画面简洁，但是却不失精致，操纵着像素小人手握各类武器在充满挑战的战场上进行穿梭，接下来就让我们沉浸在像素游戏的世界吧，1、，像素求生战场，像素求生战场，游戏中你要展现出自...。
本期带来流行的二战卡牌游戏分享2024，如今的和平时代里，很多人都想要寻找到一些刺激，而二战卡牌游戏就绝对符合你的胃口，它以深度策略性的战斗玩法、尽善尽美还原二战史实及场景等，促进着玩家们上线，小编要带来的五款二战卡牌游戏，定然是你不容错过的，往下看便知，1、，钢铁命令将军的荣耀3，这款游戏促使你能和世界上所有爱好二战的人齐聚一堂，你...。
导读，1月14日消息LG于今年CES2021发布了CineBeam系列新款激光投影仪HU810P，这款高端投影仪最大亮度2700流明，对比度2，00，000，1，投影仪支持97%DCI，P3色域，这款投影仪支持自适应调节亮度功能，可以满足白天的观看需要，投影可以自动调整黑阶，提供最佳细节表现；自适应对比度功能可以结合激光投影的特征，使...。
今日融资快报AI机器人Swiss，Mile筹集2200万美元种子资金，亚马逊创始人贝佐斯领投，估值超1亿美元Swiss，Mile是苏黎世联邦理工学院机器人系统实验室的衍生公司，正在开发自主机器人，旨在通过人工智能与物理世界的连接，将人类从繁琐的任务中解放出来，Swiss，Mile的机器人与神经网络配合使用，它的原型可以在城市交通中导航...。
热烈庆祝浙江省宁波市加盟商签约爱君家政成为宁波市地区总代！再次迎来新的美女、帅哥加盟商伙伴加入我们爱君家政的大家庭！希望加盟商能在结束培训、学成归去后能够利用爱君的强大优势，努力开拓创立成为我们爱君的骄傲，让爱君为你们自豪，这批加盟商来自浙江省宁波市，宁波，简称甬，属于典型的江南水乡兼海港城市，是大运河南端出海口、，海上丝绸之路，东方...。
据新华社巴黎7月27日电巴黎奥运会击剑名目27日迎来首个较量日，男性重剑卫冕冠军、中国选手孙一文在对阵日本选手吉村美穗时以1分之差落败，无缘16强，较量完结后，，孙一文遭误判，迅速登上热搜，在社交媒体惹起强烈探讨，较量环节中究竟出现了什么，这样的判罚为何会惹起争议，在这场较量中，孙一文和吉村美穗惯例较量期间完结时战成13平，她们将在一...。
近日，一条对于福建莆田一名15岁男孩走失的信息引发关注，寻人启事显示，11月9日，15岁男孩卓某桓在莆田市城厢区华亭镇油濑左近走失，家人报警后，仍寻觅无果，11月11日下午，大河报·豫视频，看见，记者从莆田市警方、莆田某接济核心处获知，卓某桓已溺水身亡，目前曾经打捞过去，据媒体报道，男孩的一名亲戚称，孩子是11月9日从学校进去，骑车抵...。
我以为目前最好用的电脑视频剪辑软件有Pr，adobepremiere，、lightworks、VSDCVideoEditor、Hitfilm3Pro、DaVinciResolve这5个软件，1、Pr，AdobePremiere，AdobePremiere是一款编辑画面质量比拟好的软件，有较好的兼容性，且可以与Adobe公司推出的其余...。
高尔夫是一汽公众旗下推出的一款紧凑型轿车，作为公众汽车旗下的一款经典车型，高尔夫在环球市场都十分滞销，尤其在中国市场占据关键位置，为了满足不同消费者的需求，高尔夫推出了多款车型供选用，包含1.6L人造吸气版本、1.2T版本、1.4T版本、R，line版本和GTI版本，甚至还有高功率版本的R版本车型，在能源方面，高尔夫搭载了1.6L、1...。
随着经济的开展，人们的消费观念也在不时地扭转，车辆选用也越来越多样化，北京现代伊兰特1.8作为一款中型家用轿车，其粗疏入微的设计和杰出的性能，深受广阔消费者的喜欢，外观外型，繁复慷慨，线条流利北京现代伊兰特1.8的外观设计繁复慷慨，线条流利，全体觉得比拟空间大气，车身细节处的解决也很到位，比如前脸驳回的六边形进气格栅搭配棱角明显的大灯...。
登封市嵩山少林塔沟武术学校登封市嵩山少林塔沟武术学校位于河南省登封市嵩山少林寺东500米少林景区入口处，是由少林寺东侧塔沟村老拳师刘宝山于1978年开办的一所民...孩子从小送到嵩山少林寺武校学武影响身高么，少林寺武术学校，家长你好，一般来说，青少年儿童正处在长身体的时候，适当的武术训练可以加强孩子骨骼发育，让孩子长得高，身体壮实，只...。
图片格式批量转换,图片格式批量转换一款简单易用的图片格式转换小工具，支持GIF、JPG、PNG、BMP、ICO格式图片互转,您可以免费下载。
叫我早上8点起来吃早餐，我可能睡到9点半，如果你叫我凌晨4点起来调广告，我可能2点就在电脑前，亚马逊运营必备的功课就是关于cpc广告的设置，每个运营针对自己的产品，都有自己的一套广告打法，一直在不断的调整，确保店铺有最大的曝光和点击，所以，cpc要的是曝光和点击，很多情况下，都是有很大的曝光，但是转化很少，可能我们的详情，图片，关键词...。
6月21日，小米再次更新招股书，同时多信源声称小米将于7月9日在港上市，昨晚，小米员工晒出雷军定位香港的微博状态，据雷锋网了解，小米已确定初步招股价范围——早先，小米计划在中国内地和中国香港两地上市，共募资100亿美元，约780亿港元，，若达成，将成为自2014年阿里巴巴以来全球募资规模最高的新股，6月19日雷锋网报道，小米官方于新浪...。
发表在私人家庭影院2023，4，310，59开始装修那会，就早早想好要在家里打造个家庭影院，客厅留了整面，大白墙，真的很香的书房也提前预留好幕布盒，这样不管在哪个空间，都可以实现沉浸式观影自由~自从住进了这个103平的温馨小家，我就更宅了懒得出门看电影，喜欢窝在舒服的家里用投影仪追剧看电影看动画，别提有多快乐啦！~客厅墙面尺寸，4.1...。
kg5451大神级投影控发表于2022，12，15目前为止，我实测了很多投影仪，从几百元到上万元都有，所以对这个领域的产品多多少少算有点发言权，在以前的投影仪市场中，像爱普生、明基等老品牌的入门机型可能都需要五六千元，所以基本上是专业玩家的玩具，不过随着近两年国产品牌的发力，总算是在中低端投影仪市场打开了局面，不过目前来看，2000元...。
小火锅是近年来热销的风味餐品，小火锅有着怡人的口感与实惠的消费价格，非常迎合当代民众的饮食理念，因此许多业界品牌得到快速发展，市场份额随之稳步上升，而火锅季旋转小火锅便是其中之一，该品牌的持续升温很快引起创业人士的浓厚兴趣，其中一些人看好项目前景，向本站提出了火锅季旋转小火锅加盟多少钱的问题，针对该问题下文将作出清晰的说明，扫清读者们...。
