阮光锋 (阮光锋个人资料)
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国家为什么不禁止甜蜜素?
国家不禁止甜蜜素是因为不超标的微量甜蜜素不会危害健康。
中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，“根据食品安全风险评估的角度，甜蜜素是有充分的风险评估结果的，正常的使用量不会对人体的健康造成危害。”
阮光锋表示，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的甜蜜素的每日允许摄入量(ADI)为11mg/kg bw。 也就是说，对于一个体重60kg的成年人来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过660mg，就不会给人体的身体健康带来危害。 而且由于甜蜜素的甜度很大，一般情况下也很难通过正常的日常饮食达到有害摄入量。
有些国家禁止使用甜蜜素。 在中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家和地区，甜蜜素允许在食品中被添加，但是，美国、英国、日本等国家却禁止使用甜蜜素。
阮光锋表示，有些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用，如竹叶抗氧化剂、茶绿色素、茶黄色素等。 我国有些食品添加剂的限量是严于国际组织或发达国家的，如我国果冻中使用山梨酸钾(防腐剂)的限量是0.5g/kg，而欧盟的限量是1g/kg。
还有一些食品添加剂是国际标准或发达国家允许使用的，而我国并未批准使用，如过氧化苯甲酰(面粉增白剂)在国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰标准中都可以使用，而我国已经禁用。 再比如焦糖色，我国不允许用于面包，而欧盟是允许用于麦芽面包中。 国际标准允许TBHQ(抗氧化剂)用于食用冰，我国则不允许使用。
“实际上，这样的例子还有很多。 因此，不能简单地通过比较谁用谁不用，或者个别指标的高低来判定标准优劣。 ”阮光锋说。
当然白酒中不允许添加甜蜜素。 甜蜜素作为我国的合法添加剂，在酒类产品中只能用于配制酒。 如果在白酒中使用甜蜜素，就属于超范围添加，是一种违规行为。
中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红表示，与配制酒不同，白酒是按照传统的工艺生产的，要求不允许加非白酒发酵产生的外来物质，如香精、香料，包括甜蜜素在内的各种甜味剂都是不允许添加的。
经常使用保鲜膜会致癌？
目前，市场上销售的食品保鲜膜主要有三大类。 第一类是聚乙烯（PE或LDPE）材质，主要用于水果、蔬菜、猪肉等生鲜食品的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC）材质，主要用于肉类熟食的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC）材质，可用于食品包装。
公开资料显示，材质为聚乙烯（PE或LDPE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）的食品保鲜膜是无风险的，可以安全使用。 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报记者表示，这种说法是合理的，正常使用没问题。
对于材质为聚氯乙烯（PVC）的食品保鲜膜，网上有说法称，其中含塑化剂会致癌。 这样的说法是真的吗？对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉新京报记者，只要符合《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）的产品，就不会对健康造成危害，更不会致癌。
关于食品包装与塑化剂的问题，阮光锋解释说，“虽然塑化剂中‘邻苯二甲酸酯类’物质在世界卫生组织国际癌症研究机构的致癌物清单被列为2B类致癌物，但在食品包装材料中，塑化剂并非随意使用。 我国国家标准规定，邻苯二甲酸二（α-乙基己酯）（DEHP）从包装材料进入食品中的量，不能超过1.5毫克/公斤；而世界卫生组织认为，一个60公斤体重的成人终身每天摄入不超过1.5毫克是安全的，所以只要符合《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》，就不会对健康造成危害。 ”
此外有说法认为，聚氯乙烯（PVC）材质的食品保鲜膜氧气透过性参差不齐，会导致厌氧菌繁殖。 对此，阮光锋认为，该说法太片面，因为现在很多保鲜膜有气调功能，不存在透过性太差的情况。 而且保鲜膜包裹食物是一种物理隔离，会减少食物抑菌增长。
使用食品保鲜膜注意这些
同时，阮光锋也提醒消费者，“那些违法违规产品，可能存在滥用或迁移量超标的问题”，因此要尽量购买正规卖场出售的、正规厂家生产的食品保鲜膜。
大家在生活中选购保鲜膜产品时，可以从这几个方面加以注意。
1. 购买正规卖场出售的正规厂家的食品保鲜膜，尽量购买聚乙烯（PE或LDPE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）材质的食品保鲜膜，并且看清各种组成成分。
2. 避免和油脂、酒精类食物使用。 虽然PVC材质的食品保鲜膜在正常情况下使用无风险，但其不能用于油脂、酒精类食物，因为塑化剂可以溶解于脂肪、酒精中，会有一定风险。
3. 避免高温加热。 不管是食品保鲜塑料盒，还是保鲜膜，都不提倡和食物一起高温加热，除非保鲜膜特别标明“可用于微波炉”，或标明了可耐受的温度。
食品过地铁安检之后有没有辐射：能不能吃了
随着城市人口的激增，地面交通拥堵的加重，如今越来越多的人选择坐地铁出行。 乘坐地铁时，按照规定乘坐者必须将随身携带的包进行安检，于是，流言又开始出现了，称面包、水果、水等食物过了安检机后，会有辐射残留，不能再吃了。 听此流言，许多上班族感到很是后怕，一周5天坐地铁上下班，因赶时间常常会把早餐放在包里，如此一来，自己岂不是吃了大量通过了安检机的食品？他们担心，辐射富集到一定程度后，会对自己的身体健康产生影响。 对于这一流言，中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋明确表示，上述说法是错误的，大家不用担心地铁安检对食物产生辐射。 他说：“一个物体的辐射主要看其自身的含量和成分，水果等食物不会因为X射线的照射产生残留，更谈不上累积伤害。 ”阮光锋表示，虽然射线装置有强有弱，不能一概而论，但是，对于地铁、机场和一些特定场所设置的安检机的辐射量控制，都是在安全线以下的，大家大可放心。 因为，由于涉及公众的健康，所有的安检装置的安装和使用，都必须经过环保部门的检定，在国家规定标准范围之内，且通常远远低于对个人的管理限制，即每个人能接受多大的剂量。 另据了解，国家出台的《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》，是根据联合国原子辐射效应科学委员会等6个权威国际组织的标准而制定的，即使在世界范围内都是较为严格的标准。 有关专家说，在这样严格的标准之下，还有人说过地铁安检后食品不能吃，不是不懂科学常识，就是别有用心。 （储棕荷）
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